毎日の料理が楽しくなる、フィスラーおすすめのレシピ
じっくりコトコト煮てこそおいしい煮込みがスピーディにできあがる圧力鍋。フィスラーではとくにおすすめの料理レシピを紹介しています。
ポトフはシンプルだからこそ、素材それぞれの味わいが存分に引きだされる圧力鍋のお得意料理です。加圧時間３分＋５分、加圧終了後に急冷＋自然放置、と所要時間はたったこれだけ。
作り方は以下のとおり。
１：ジャガイモ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、セロリなどの野菜は大きめにカットして下準備。
２：圧力鍋に牛ロースのブロック肉とニンジン、ブーケガルニ、黒粒コショウを加え、水を材料の８分目まで入れて火にかける。
３：沸騰したらアクをとり、ふたをして高圧で３分加圧し、その後水をはったボウルなどで鍋を急冷する。
４：３にジャガイモなど残りの野菜とソーセージ、塩を加え、ふたをして高圧で５分加圧して火を止め、そのまま冷めるまで自然放置する。
どんなときでもご馳走の角煮も、圧力鍋だと簡単にこっくりと仕上がります。
１：豚バラ肉は約７㎝角に切ってタコ糸で十字にしばり、圧力鍋に並べてひたひた量の水を注ぎおからを入れる。
２：ふたをして高圧で20分加圧して火を止め、自然放置する。
３：２の豚肉を取りだしてぬるま湯でよく洗い、鍋も洗って、ふたたび豚肉と酒を入れる。
高圧で５分加圧してから急冷し、しょうゆ、みりん、砂糖を加え煮汁が半量になるまで煮詰める。豚肉のタコ糸をはずし、煮汁をかけて供する。詳しい分量などはhttp://www.fissler.co.jpで。